700ml kvadratna staklena boca za alkohol

Žestoka pića su visoko koncentrirana alkoholna pića. Budući da previše koncentrirana otopina etanola koja nastaje tokom procesa fermentacije vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentirati, sadržaj alkohola u vinu pripremljenom fermentacijom može doseći samo maksimalno 10%-20%. Međutim, tačka ključanja alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja, temperatura će premašiti tačku ključanja alkohola, ali neće biti niža od tačke ključanja vode. Alkoholna para će izaći, a zatim će se kondenzirati kako bi se dobio otopina etanola s koncentracijom od 80%-90%. Stoga se žestoka pića nazivaju i destilirana pića.

1. Osnovni uvod

Budući da koncentrirani rastvor etanola koji nastaje tokom procesa fermentacije vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentaciju, sadržaj alkohola u vinu pripremljenom fermentacijom može doseći samo maksimalno 10%-15%. Međutim, tačka ključanja alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja, temperatura će biti viša od tačke ključanja alkohola, ali ne niža od tačke ključanja vode. Alkoholna para će izaći, a zatim će se kondenzovati da bi se dobio rastvor etanola sa koncentracijom od 80%-90% žestokog alkohola.

2. Klasifikacija žestokih pića

Žestoka pića se obično dijele u osam kategorija: džin, viski, rakija, votka, rum, tekila, žestoka pića (spirit), japanski sake (sake).

3. Porijeklo žestokih pića

1. Viski se uglavnom dijeli na škotski viski, irski viski, kanadski viski i američki viski.

2. Porijeklo žestokih pića - Kina.

3. Porijeklo rakije - Francuska.

4. Porijeklo džina - Holandija.

5. Porijeklo ruma - Kuba.

6. Porijeklo agave - Meksiko.

7. Porijeklo votke - Rusija.

8. Porijeklo sakea - Japan.